Грибы

Грибы замороженные

Шоковая заморозка – наиболее простой, продуктивный и доступный способ подготовки грибов к длительному хранению. Основой данной технологии является очень быстрый процесс охлаждения, при интенсивном обдуве. После такого процесса, замороженные грибы могут храниться очень долго (более 8 мес)

Особенности шоковой заморозки

При данном способе, охлаждение происходит настолько быстро, что жидкость переходит в твердое состояние всего за 10 – 15 мин, а весь процесс занимает 30 – 35 мин.

За такой промежуток времени, кристаллы льда не успевают разорвать клетку и прорвать клеточную оболочку, в результате чего сохраняется структура тканей продукта. Это обусловливает также сохранение большинства полезных микроэлементов и витаминов, первоначального вкуса и аромата грибов.

Длительность хранения

Грибы, подвергнутые шоковой заморозке, хранятся практически в 2 раза больше, чем при стандартном способе охлаждения. Бактерии, которые активизируются при температуре ниже 0С, попросту не успевают этого сделать.

Где выгодней покупать замороженные грибы

В нашем интернет-магазине предлагаются только грибы, собранные в экологически чистых регионах России – Алтайском Крае и Карелии. После тщательной промывки и очистки, они направляются в морозильные камеры, где подвергаются шоковой глубокой заморозке. Здесь вы сможете купить замороженные грибы, самого высокого качества.