Дичь

Деликатесы из оленины

Деликатесы из оленины всегда пользовались повышенным спросам, поскольку оленина считается экзотическим мясом. Ведь их разведение возможно только в условиях Севера, а потому ее редко можно встретить в наших магазинах.

Полезные свойства

Оленина богата полезными микроэлементами. В ней содержатся витамины (В, А, Е, D), а также минеральные вещества (кальций, магний, калий, молибден, фосфор и т.д.) и другие микроэлементы.

При изготовлении деликатесов практически никогда не используется термообработка, а потому в них сохраняется множество питательных и полезных веществ.

Из видов получения деликатесов, можно выделить следующие:

• Копчение. Для обработки деликатесов из оленины применяют холодное копчение. При этом способе обработки, используют дым фруктовых деревьев, которым окуривают мясо в течение нескольких суток. В результате происходит ферментация белка и срок хранения продукта значительно повышается. Копченые мясные деликатесы отличаются прекрасным вкусом и ароматом.
• Запекание. Этим способом готовятся некоторые виды деликатесов (например, буженина). Здесь, предварительно обработанное и промаринованное мясо подвергают запеканию со специями и приправами. Готовую продукцию упаковывают в герметичную упаковку и отправляют потребителю.
• Вяление. При изготовлении бастурмы используется процесс вяления. Причем до этого, мясо погружают в концентрированный солевой раствор, после чего отжимают под прессом и натирают, специально приготовленным раствором специй и приправ. После сушки, мясо готово к употреблению.

Где приобрести

Купить деликатесы из оленины в Москве, вы сможете на сайте «Таежная Лавка». Наши интернет-магазин предлагает только натуральные продукты, которые созданы самой природой для вашего здоровья.