Дичь

Вяленое мясо

Вяленье – это, пожалуй, один из самых древних способов заготовки скоропортящихся продуктов впрок. В древности люди вынуждены были придумывать, как создавать продуктовые запасы, ведь охота не всегда бывает удачной. Неизвестно кто догадался развешивать подсоленные ломти мяса для просушки на ветру и солнце, но изобретением этого гениального человека мы пользуемся до сих пор.

Способ приготовления

Такой деликатесный продукт, как вяленое мясо, сегодня готовят из разнообразного сырья. Это и традиционная говядина или свинина, и дичь, например, оленина. Производство этой деликатесной закуски проходит в несколько этапов:

• Разделка туш. Для вяления отбирают только филе отличного качества, освобожденное от пленок и жира.
• Засол. Мясо засаливают в рассоле или просто натирая солью и специями в зависимости от рецепта.
• Сам процесс вяления. Наши предки вялили продукт на свежем воздухе, на современных предприятиях используют специальные камеры, в которых при помощи электроники поддерживается оптимальный температурный и влажностный режим. В процессе вяления из мяса удаляется большая часть влаги, в тканях происходит ферментация белков и перераспределение жиров.
• Упаковка. Для быстрой реализации готовую продукцию упаковывают в бумажную тару. Для обеспечения более продолжительных сроков хранения используется вакуумная упаковка.

Свойства продукта

Является ли этот продукт здоровым и стоит ли вяленое мясо купить для включения в диетический рацион? Ответ на этот вопрос однозначно положительный. Это действительно натуральный продукт, который полезен для здоровья.

При приготовлении мяса по описанной выше технологии исключается воздействие высоких температур, поэтому в нем сохраняются все витамины и микроэлементы, имеющиеся в исходном сырье.

При приготовлении по традиционному рецепту не применяют никаких химических добавок, толь натуральные специи – соль, лавровый лист, перец и пр.

Как использовать?

Данный продукт может быть и полноценной едой и легким перекусом. Многие с удовольствием приобретают вяленое мясо к пиву, и это действите5льно правильный выбор. Ведь в этом продукте содержится не таки много соли, как чипсах и сухариках, кроме того, он является полностью натуральным, в отличие от большинства других традиционных закусок к пенному напитку.

Кроме того, если вам надоело сидеть в Москве, и вы решили отправиться в поход, то стоит купить и взять с собой упаковку вяленого мяса. Во-первых, им можно перекусить прямо на ходу, если захотелось есть, а до привала еще далеко. А, во-вторых, этот продукт можно использовать для приготовления горячей еды, добавляя в суп или кашу.

Где купить?

В нашем интернет магазине представлен большой ассортимент экологически безопасных и полезных для здоровья продуктов. У нас можно приобрести и вяленое мясо – цена на этот продукт, а также на другие товары порадует покупателей.