Рыба

Чир холодного копчения

Чир, или как его называют в Сибири щокур, - это достаточно крупный представитель отряда сиговых, обитающий в северных реках. Масса среднего экземпляра – 2-4 килограмма.

Копченый чир – изысканная закуска

Конечно, в свежем виде щокура можно приобрести только в местах промысла, но теперь и в Москве имеется возможность полакомиться этой вкуснейшей северной рыбкой. Нужно заметить, что чир холодного копчения, обладает изысканным вкусом и непревзойденным ароматом.

Дело в том, что щокур – это практически идеальное сырье для обработки холодным дымом. Нежное, достаточно жирное мясо после копчения сохраняет мягкость, а необыкновенно тонкий вкус рыбы после воздействия дыма становится только насыщеннее и ярче.

Как подавать?

Такой деликатес, как чир холодного копчения, купить можно и к праздничному столу. Более того, эта закуска, наверняка, станет коронным блюдом холодного меню. Копченое филе стоит подать просто в виде нарезки, украсив блюдо зеленью и овощами.

Можно использовать продукт для приготовления изысканных бутербродов, фарширования тарталеток, приготовления салатов. Вкус копченного чира прекрасно сочетается с большинством овощей, грибами, фруктами кисло-сладкого вкуса, сметанным соусом. Используя эти продукты, можно изобрести собственные рецепты закусок.

Как хранить?

Рыба холодного копчения хранится намного дольше, чем свежая, особенно, если готовая продукция упакована при помощи вакуума. Данная продукция в холодильнике сохраняет свои свойства несколько недель.

Где купить?

Такую изысканную закуску, как копченый щокур, можно купить в нашем интернет магазине. Продукция, которую мы предлагаем, отличается экологической безопасностью и приготовлена по традиционным рецептам, без использования химических добавок.