Рыба

Щука холодного копчения

Щука холодного копчения – готовая холодная закуска. Ее очень любят не только рыбные гурманы, но и ценители пива. Нежное мясо, покрытое золотистой корочкой – безумно вкусно.

Щука – рыба, которая водится практически во всех российских реках. Она – желанный улов для любого рыбака. Изредка попадаются особи, весом свыше 10 кг, однако наиболее высокими вкусовыми качествами обладают рыбы до 2.5 кг.

Копчение

Холодное копчение – древняя технология, которая практически не претерпела изменений с момента своего возникновения. Изменилось лишь оборудование для приготовления рыбы.

Суть технологии заключается в том, что рыба в течение длительного времени (около 3-х суток) обрабатывается дымом фруктовых деревьев, что приводит к ферментации белка и повышению сроков хранения.

Копченая щука может храниться до 2 месяцев, при соблюдении температурного режима и определенной влажности. Кроме того, в технологии не используется термическая обработка, а потому в рыбе сохранены практически все полезные вещества и микроэлементы.

Полезные качества

Щука холодного копчения содержит в себе полиненасыщенные жирные кислоты (Омега 3), а также комплекс витаминов и минеральных веществ. Это позволяет рекомендовать ее для употребления тем, кто заботится о своем здоровье, хочет сохранить молодость кожи и хорошее состояние суставов и костей.

Вещества, входящие в состав щуки, благотворно влияют на здоровье сосудов и миокарда, улучшают физическое состояние, нормализуют гормональный баланс.

Где приобрести

Купить щуку холодного копчения в Москве, вы сможете на нашем сайте. В «Таежной Лавке» вам предлагается только высококачественная копченая рыба, изготовленная по классической технологии, без использования химических добавок и «жидкого дыма». Вся рыба выловлена только в естественных условиях обитания, в экологически чистых районах России – Алтае, Карелии, Сибири и Дальнем Востоке.