Рыба

Сырок холодного копчения

Рыба сырок имеет и другое название, многие знают ее, как пелядь. Это рыбка среднего размера весом 2-3,5 килограмма, обитающая в северных реках и озерах.

Копченый сырок – закуска, вызывающая аппетит

Для холодного копчения лучше всего подходит жирная рыба, к числу которых относится и пелядь. При этом методе заготовки, предварительно подсоленное сырье подвергают воздействию холодного дыма (25-27 градусов). Такая обработка удаляет из мякоти часть влаги, а полезный рыбий жир не вытапливается, а равномерно распределяется по тканям.

Правильно приготовленный сырок холодного копчения имеет невероятно аппетитный запах, упругую, но достаточно мягкую, ни в коем случае не пересушенную, мякоть и непередаваемый яркий вкус. Обработка, исключающая воздействие высокой температуры, позволяет сохранить максимум полезных питательных веществ, имеющихся в исходном сырье.

Как хранить?

Как правило, сырок холодного копчения купить можно на развес или в вакуумной упаковке. В первом случае, продукцию следует держать в холодильнике в плотном бумажном пакете и хранить не более нескольких дней.

Вакуумная упаковка исключает проникновение воздуха к продукту, поэтому он сохраняется дольше, при условии, что упаковка повреждена не будет.

Как подавать?

Копченая пелядь – отличная закуска для любого случая. Ее можно порекомендовать купить для подачи к пиву или к более крепким напиткам. Это прекрасный вариант закуски для пикника или еда в дорогу.

Где купить?

Разнообразную продукцию, приготовленную из северной рыбы, выловленной в естественных условиях обитания, предлагает наш интернет магазин. Наши товары послужат приятным дополнением вашего стола.