Дичь

Свежемороженая оленина

Свежемороженая оленина – это мясо молодых оленей, замороженное с помощью технологии шоковой заморозки. Заморозка выполняется для повышения сроков хранения продукта.

Оленина – очень сочное мясо, в котором содержание жира незначительно. Эти факторы способствуют быстрой порче свежего мяса, его можно хранить в холодильнике не более 3 дней.

Замораживание

После разделки туши, мясо передается в цех для замораживания. Сам процесс производится при интенсивном обдуве холодным воздухом, что позволяет существенно увеличить скорость заморозки. В этом случае, жидкость очень быстро переходит в твердое состояние, не происходит разрушения клеток кристаллами льда, что дает возможность сохранить большинство полезных и питательных веществ.

После достижения продуктом температуры -18С, его упаковывают и отправляют в точки торговли.

Полезные свойства

Свежемороженая оленина практически не уступает по своим характеристикам свежему мясу. После разморозки, она полностью готова к приготовлению.

Оленина – нежирное мясо диетическое мясо, которое прекрасно подходит для очищающих и оздоровительных диет. В ней содержится комплекс витаминов, минеральных веществ и микроэлементов, которые способствуют стабилизации обмена веществ, улучшению работы органов кроветворения, очищению организма, выводу шлаков и токсинов.

Основным преимуществом мяса оленя является то, что в нем содержатся вещества, которые способствуют усилению иммунитета. Именно поэтому народы Севера, которые регулярно употребляют оленину, практически не болеют простудными заболеваниями.

Приготовление

Свежемороженую оленину перед приготовлением требуется разморозить и промариновать в кислом рассоле или вине несколько часов. Это делается для повышения мягкости и нежности готового мяса.

Из оленины делают множество мясных блюд. В ресторанах и кафе, этот продукт относится к деликатесам.

Где приобрести

Купить свежемороженую оленину в Москве, вы сможете на нашем сайте. Интернет-магазин «Таежная Лавка» поставляет своим клиентам только натуральные продукты, которые созданы самой природой для вашего здоровья и здоровья ваших детей.