Позвонить
Лукошко

товар: 0 шт.

сумма: 0 руб

Рыба

Вяленая

Щука вяленая

Вяленая щука – любимая многими гурманами, пивная закуска. Широкое распространение этой рыбы, доступная стоимость и высокие вкусовые качества, сделали вяленую щуку популярной среди любителей пенного напитка.

Щука – пресноводная рыба, единственный представитель своего семейства (щуковые). Она является очень прожорливым хищником и нередко полностью выбивает молодняк в реках и озерах, причиняя немалый ущерб их собственникам.

Описание технологии

Вяление – одна из наиболее распространенных технологий по повышению сроков хранения рыбы и мясных изделий. С ее помощью также удается сохранить в готовом продукте большинство полезных веществ и витаминов.

При вялении рыба на определенное время погружается в концентрированный соляной раствор, после чего подвергается сушке в специальных шкафах при интенсивном обдуве. Такая технология позволяет значительно сократить сроки приготовления.

Вяленая рыба может храниться достаточно долго (до 1 года), при соблюдении температурного режима и определенной влажности.

Что готовят из вяленой щуки

Такая рыба, как правило, используется в качестве пивной закуски. Но из нее также готовят различные рыбные салаты, соусы и другие блюда, используя щуку в качестве ингредиента.

Как выбирать?

Выбрать вяленую щуку очень просто. Готовая рыба не должна иметь посторонних запахов, особенно в районе брюшка и головы. Кроме того, следует обратить внимание на ее мягкость. Мясо должно быть в меру жесткое, ни в коем случае не мягкое. Высокая твердость и жесткость также не приветствуются, поскольку говорят о длительном хранении или залежалости.

Где приобрести

Купить вяленую щуку в Москве, вы сможете на нашем сайте «Таежная Лавка». Здесь вы найдете широкий ассортимент рыбы, выловленной только в экологически чистых районах России.