Дичь

Конина

Конина – это мясо лошадей, которое употребляется в пищу. Как правило, для приготовления используется мясо молодых лошадей (от 2 до 3 лет). При этом, оно отличается жесткостью, а потому требует длительного приготовления.

Для снижения жесткости, конину перед приготовлением долгое время маринуют в различных кислых соусах, с приправами и специями. Мясо лошадей отличается специфическим запахом и вкусом и является любимым блюдом для многих кочевых народов Востока.

В пищу используют только мясо пастбищных лошадей, поскольку длительное содержание в стойле (более 2 месяцев) негативно влияет на качество мяса.

Использование

Конину добавляют в качестве ингредиента во множество различных деликатесных сухих колбас. Она придает им требуемую упругость, а также пикантный вкус и аромат.

Из мяса лошадей также готовят различные деликатесы, которые ранее являлись ключевым моментом в питании кочевых народов. Из них можно выделить:

• Казы – сырокопченая колбаса;
• Бастурма – острый сырокопченый мясной деликатес;
• Кабырга – копченые ребра лошадей;
• Ойгос – вареная конская грудинка с добавлением приправ и специй и т.д.

Полезные качества

Конина является постным диетическим мясом. В ней очень мало холестерина, а потом ее рекомендуется употреблять пожилым людям. Вещества и микроэлементы, содержащиеся в ней, помогают нормализовать обмен веществ, вывести из организма шлаки и токсины.

Высокое содержание витаминов групп В, Р и Е, а также быстрая усвояемость, позволяют рекомендовать конину для питания людей, интенсивно занимающихся спортом или тяжелым физическим трудом.

Где приобрести

Купить конину в Москве, а также продукты, изготовленные из нее, вы сможете на нашем сайте. «Таежная Лавка» предлагает только экологически чистую продукцию для вашего здоровья и здоровья ваших детей.