Дичь

Лосятина

Лось – это крупное животное, обитающее в лесных массивах. Как правило, средний вес туши составляет 350-400 кг, то встречаются и крупные экземпляры весом до полутоны.

Состав и польза лосятины

Нужно заметить, что мясо лося можно смело отнести к категории классического «дикого мяса». Оно маложирное, обладает ярко выраженным вкусом, имеет достаточно крупные волокна. На сто граммом продукта приходится около 100 ккал, 22 грамма белка и менее 2 граммов жира. В состав продукта входят ценные микроэлементы:

• Селен – 214 мг.
• Йод – 7 мг.

Кроме того, в этом виде мяса содержится много витамина PP.

Как использовать?

Самое вкусное мясо лосятина получается от молодых животных в возрасте до 3 лет. Этот продукт может быть использован для приготовления тех же блюд, которые обычно делают из говядины. Лучшие способы приготовления – отваривание и тушение. Очень вкусным получаются блюда, приготовленные в горшочках, в качестве добавки можно использовать картофель, грибы, любые овощи. Перед началом процесса куски рекомендуется выдержать в маринаде, приготовленном из белого вина, трав и специй.

Из лосятины получаются отличные рубленые изделия – котлеты, рубленые бифштексы, пельмени. Для сочности в фарш рекомендуют добавить немного шпика и обычный набор приправ – чеснок, лук и пр.

При отваривании мяса получается отличный бульон, который можно подать на первое с пирожками или гренками.

Очень ценятся и субпродукты. Так, отварная печень лося является деликатесным блюдом, к ней можно подать брусничный соус. Не менее вкусен в отварном виде язык, его подают просто в виде нарезки или делают из него заливное. Не стоит выбрасывать и лосиный жир, он имеет приятный вкус и запах, на нем можно поджарить картофель или другие продукты.

Одним словом, лосятина – это практически универсальный мясной продукт, из которого можно приготовить много разных кушаний. Основное правило успеха – предварительное маринование и несколько более длительное тушение или запекание по сравнению с говядиной.

Где купить?

Если раньше купить лосятину в москве было проблематичным, и попробовать блюда из этого мяса можно было только в специализированных ресторанах либо в гостях у приятелей-охотников, то сегодня такой проблемы не существует. Наш интернет магазин предлагает различную продукцию из мяса диких животных, в том числе и лосятину. Наши товары отличаются экологической чистотой, поскольку животные не выращиваются в условиях фермы, а добываются в местах их естественного обитания.

Сегодня каждый желающий может попробовать промысловые продукты, не отправляясь на охоту или рыбалку. Чтобы купить их, вам даже не придется покидать свою квартиру в Москве, достаточно просто сделать заказ, и выбранные товары вскоре окажутся на вашей кухне.