Рыба

Свежемороженая сельдь

Сельдь – это достаточно распространенный род рыб, относящийся к одноименному семейству. В зависимости от мест обитания, выделяют несколько подвидов этой рыбы – атлантическую, тихоокеанскую и пр. Но самой лучше в мире признана сельдь олюторская, обитающая в заливе Олюторский (северно-восточной часть Камчатки).

Пищевая ценность

Сельдь – это продукт, который легко усваивается организмом, в ее составе множество полезных веществ. Так, в ста граммах филе содержится половина суточной нормы белка, необходимой взрослому человеку.

Олюторская разновидность содержит 27-33% полезного жира, в составе которого ценнейшие полиненасыщенные кислоты Омега-6 и Омега -3. Присутствие достаточного количества этих кислот в рационе способствует оздоровлении сосудов и снижает риск развития заболеваний сердца.

В составе филе сельди много витаминов, в том числе, групп A, D, PP и B12. Регулярное употребление сельди улучшает работу мозга, повышает иммунитет, помогает быстрее справиться с инфекционными заболеваниями. Очень полезна сельдь олюторская свежемороженая, из этого продукта можно приготовить множество вкусных блюд.

Как сохранить свежемороженую продукцию?

Чтобы доставить эту вкуснейшую рыбу в другие регионы страны, ее подвергают заморозке. Этот способ заготовки лучше всего сохраняет полезные свойства продукта и его великолепный вкус. 

Купленную свежемороженую сельдь, если ее не предполагается использовать сразу после покупки, нужно хранить в морозильнике. А перед тем, как пустить рыбу в кулинарную обработку, нужно дать сельди медленно оттаять, поставив лоток с рыбой в нижнее отделение холодильника.

Использование в кулинарии

Когда речь заходит об использовании сельди в кулинарии, то большинство сразу вспоминает о соленой рыбе. Действительно, соленая селедка – это массовая и горячо любимая всеми закуска.

Прекрасным вкусом обладает и соленая сельдь олюторская, купить свежемороженую продукцию и посолить ее домашним способом, можно посоветовать всем любителям такой закуски. Большое содержание жира придает этой рыбе необыкновенно нежный вкус. Засоленную рыбку можно подать с горячим отварным картофелем или свежим хлебом.

Однако сельдь в свежемороженом виде годится не только для засолки, из этого продукта можно приготовить и горячие блюда. Крупная олюторская селедка прекрасно получается в жареном виде, особенно если жарить ее не на сковороде, а на решетке гриля. Можно приготовить из этой рыбы и прекрасные первые блюда.

Где купить?

На прилавках рыбных магазинов в Москве можно увидеть различные сорта сельди. Но вот самая вкусная – олюторская – встречается довольно редко. Дело в том, что промысел этой породы рыбы возобновился совсем недавно и количество продукции, поступающей в продажу, ограничено. Всем желающим попробовать дальневосточное «сельдевое лакомство» стоит обратиться в наш интернет магазин. У нас можно купить этот вид сельди, а также, другую продукцию из северной рыбы.