Дичь

Мясо дичи

Охота – это древнейший промысел, позволяющий добыть пищу. От ловкости и умения охотников зависело, выживет ли племя или будет обречено на голодную смерть. Впоследствии люди научились выращивать домашний скот, но охота до сих пор не потеряла своей актуальности. Хотя, конечно, мясо диких животных сегодня является скорее деликатесом, чем обыденным продуктом.

Нужно сказать, что в настоящее время в развитых странах нет дефицита мясной продукции. Но так ли полезно та еда, что продается в супермаркетах? Ведь на фермах повсеместно применяются различные искусственные добавки к кормам, способствующие быстрому набору веса и большему выходу мяса. Только вот никто не может сказать, как употребление животной продукции, выращенной «на гормонах» может сказаться на здоровье человека.

Дикие животные и птицы, проживающие в естественных условиях обитания, питаются исключительно натуральным кормом. Поэтому в их мясе нет, и не может быть остатков антибиотиков и прочих химических добавок. В отличие от привычной всем свинины и говядины, мясо дичи содержит меньше жира и больше минеральных элементов и витаминов. Ведь в естественных условиях животное не стоит в стойле, а постоянно перемещается в поисках корма.

Виды дичи

У нас в стране употребляют в пищу следующие виды дичи:

• Оленина;
• Мясо диких кабанов;
• Зайчатина;
• Лосятина;
• Мясо косули;
• Медвежатина.

Не меньшей популярностью пользуется пернатая дичь. Тут имеется своя классификация, различают:

• Боровую птицу (тетерев, глухарь, фазан).
• Болотную птицу (кулики, бекасы, гаршнепы).
• Водоплавающую птицу (различные виды утки, гусь).

Не опасно ли употреблять дичь?

Иногда люди опасаются приобретать дикое мясо, поскольку неизвестно, чем болело животное, пока не стало добычей охотника. На самом деле, эти опасения совершено напрасны, так как вся продукция, прежде чем поступить в продажу, проходит строгий ветеринарный и гигиенический контроль. Серьезные поставщики продукции в обязательном порядке проверяют свои товары в соответствующих ведомствах, так что каждый желающий может купить дичь, не опасаясь за свое здоровье.

Как использовать?

Мясо диких животных отличается по свойствам и внешнему виду от говядины или свинины. Оно менее жирное, имеет более темных цвет и грубые волокна. Кроме того, многие сорта отличаются специфическим запахом и вкусом. Поэтому при приготовлении блюд применяют особые кулинарные приемы:

• Вымачивание в воде в течение нескольких часов.
• Маринование.

Способы приготовления можно использовать разные, выбор зависит от вида дичи и части туши. Очень хорошо дополняют вкус блюд приправы – лавровый лист, перец, тмин, базилик, можжевельник, чабрец и др.

Где купить?

Сегодня не обязательно быть охотником, чтобы попробовать блюда из дичи, купить различные виды дикого мяса можно и в Москве. Наш интернет магазин готов предложить мясную продукцию, представленную в широком ассортименте. Наши товары помогут сделать рацион более здоровым и разнообразным.