Рыба

Рыба хариус

Хариус считается одной из самых красивых северных рыб, хотя конечно, ценится он не только за внешнюю привлекательность, но и за вкусовые качества.

Описание вида

Нужно заметить, что рыба хариус относится к семейству лососевых, также, как и омуль, муксун и сиг. Хотя внешне данный вид рыб совершенно не похож ни на лососей, ни на сиговых.

Длинное и узкое тело хищника создано для стремительного передвижения в воде и охоты. Цвет чешуи серебристый с зеленоватым или голубоватым отливом, на спине – темные пятнышки. Спинной плавник необычайно большой по отношению к телу, он имеет фиолетовый цвет и украшен узором из пятен и полосок.

Вес среднего экземпляра – около килограмма, хотя нередко попадаются и более крупные особи, весом в два или даже три кило.

Сибирская разновидность хариуса обитает в реках и озерах, в зависимости от места обитания выделяют следующие формы:

• Озерный;
• Озерно-речной;
• Речной.

Основное отличие сибирского подвида – более жирное мясо. Эта разновидность породы распространена практически по всей Сибири и на Дальнем Востоке. Порой он проживает в столь разных условиях, что ихтиологи стали делить его на отдельные группы:

• Байкальский белый и черный;
• Западносибирский;
• Амурский;
• Камчатский и пр. 

Пищевая ценность

Несмотря на то, что хариус - рыба пресноводная, в ней содержатся полезные омега-3 жирные кислоты, помогающие сохранять молодость. В составе продукта много полезных марко- и микроэлементов, среди них:

• Хром;
• Цинк;
• Фтор;
• Молибден;
• Сера;
• Хлор.

Употребление этого богатого белком, но не калорийного продукта, очень полезно детям и пожилым людям, а также, всем, кто следит за своей физической формой и хочет как можно дольше оставаться здоровым.

Применение в кулинарии

Сегодня купить хариус можно в большинстве крупных городов. Этот полезный продукт стоит включить в свой рацион, тем более что из него можно приготовить массу вкусных блюд.

Хариус имеет великолепный вкус в жареном виде и непередаваемо ароматен и нежен в ухе. Некоторые считают, что вкус этой рыбы чем-то напоминает горную форель, хотя настоящие гурманы утверждают, что вкус хариуса особенный, непохожий ни на что другое.

Данная рыба отличается довольно жирным мясом, поэтому ее можно не только жарить на сковороде, но и готовить на гриле или запекать на решетке. Даже без добавления масла блюдо получится очень сочным. Хорош из хариуса и шашлык, маринад лучше всего приготовить из белого вина, имеющего не слишком выраженный аромат.

Где купить хариуса?

Вылавливают хариуса в реках Сибири, а вот купить его можно, находясь за тысячи километров от мест его обитания. Например, в Москве. Наш интернет магазин предлагает покупателям экологически безопасные продукты, в том числе и деликатесную рыбу, выросшую в естественных условиях. При этом цена на наши товары и условия их доставки обязательно понравятся покупателям.