Рыба

Рыба муксун

Чем славен Сибирский регион? Суровым климатом, наличием огромных запасов полезных ископаемых, своеобразной природой и, конечно же, великолепной рыбой и дичью.

Сокровище сибирских рек

Одним из истинных сокровищ Сибири является рыба муксун. Это пресноводный обитатель, относящийся к отряду сиговых. Поскольку климат в северных областях достаточно суровый, для защиты от холода речные обитатели накапливают большое количество жира. Не стал исключением и муксун, его мясо содержит около 10% полезных ненасыщенных жиров, совершено необходимых человеку.

Именно высокая жирность придает этой рыбе нежный вкус и сочность. При этом мясо муксуна нельзя назвать чрезмерно калорийным, в ста грамма содержится только 88 ккал.

Этот продукт не только очень вкусен, блюда, приготовленные из него, еще и очень полезны. В них содержатся витамины группы PP, и такие ценные микроэлементы, как молибден, никель, хром, цинк, фтор.

Как утверждают ученые, муксун – рыба, которая практически полностью усваивается организмом и в ней содержится много полезного белка. Данный продукт очень полезен детям, людям, занятым тяжелым трудом, а также, в периоде восстановления после болезни. Впрочем, и здоровым офисным работникам, не поднимающим ничего тяжелее авторучки, можно порекомендовать включить в рацион блюда из этой рыбы. Ничего, кроме пользы это не принесет.

Как готовить муксуна?

Если хозяйка решит купить муксун, то она скоро поймет, что данная рыба практически универсальный продукт. Готовить ее можно самыми разными способами, главное – помнить, что мясо достаточно жирное, поэтому не стоит добавлять дополнительно масло при готовке.

Например, если планируется филе пожарить, то лучше это сделать на решетке, блюдо выйдет в меру сочным и не жирным. Не стоит добавлять масло и при приготовлении пирогов или при запекании в фольге. Прекрасной добавкой к блюдам станет репчатый лук, душистый и черный перец, а также, лавровый лист.

Из этой рыбы прекрасно получится уха. Бульон получается наваристым и ароматным. Истинные гурманы при приготовлении ухи стараются не заглушить специфический вкус, поэтому в рецепте не присутствуют ни картофель, ни крупы, ни приправы, за исключением черного перца и лука. Впрочем, и другие рецепты приготовления супа вполне можно использовать.

Если же говорить о настоящих сибирских лакомствах, то это, несомненно, строганина и расколотка. Для их приготовления используется замороженное филе, которое нарезают тонкими пластинами или разбивают на кусочки молотком. Затем полученные почти прозрачные кусочки обмакивают в соус и отправляют в рот, наслаждаясь изысканным вкусом.

Где купить муксун?

Несмотря на то, что муксун обитает в Сибирских реках, эту рыбу можно приобрести и в Москве. Наш магазин предлагает купить данный товар, гарантируя его высокое качество. Причем цена рыбы приятно удивит покупателей, а ее вкус и аромат обязательно придется по вкусу и самым привередливым едокам.